Опубликовано 11 мая 2022
Распространение производственных кухонь или дарк китчен — одно из самых больших изменений, которое мы наблюдаем на рынке промышленно-коммерческой недвижимости по итогам пандемии. Дарк китчен (dark kitchen, в переводе с английского «темная кухня») – это отдельные помещения, в которых еда готовиться только на вынос. Заказы на доставку размещаются онлайн – через приложение или сайт. Крупнейшие аггрегаторы доставки готовой еды в Великобритании: Uber Eats, Just Eat, Deliveroo. Эти сервисы активно развивались уже несколько лет, а во время пандемии испытали ошеломительный рост. За два года 2000-2021 число заказов в Just East выросло в 6 раз, у Deliveroo – в 2.4 раза. Сейчас этот рынок оценивается в Великобритании в £11.4 млрд.
Мы в AZ Real Estate тоже замечаем интерес к этой индустрии и получаем запросы на поиск коммерческих помещений для дарк-китчен. Ниже мы рассказываем о том, какие их форматы доступны в Великобритании, и в чём состоят преимущества и недостатки каждого из них.
Если вы планируете запуск в Лондоне сервиса доставки готовой еды, то поиск подходящего помещения следует вести по двум направлениям:
Готовые форматы dark kitchen
В Лондоне действует несколько операторов, предлагающих помещения dark kitchen в аренду. Это площадки, которые сдают в аренду оборудованные кухни от вариантов «под ключ» (все кухонное оборудование, услуги передачи заказов из кухни доставщикам, коммунальные услуги) до вариантов с частичным набором услуг (вытяжка, раковина, точки подключения электричества). Такие сервисы, как правило, имеют фиксированную цену в месяц за одно помещение (обычно 15-50 м2) и минимальный срок аренды 6-12 месяцев.
Плюсы:
- гибкость,
- отсутствие капитальных расходов
- центральное расположение
- обслуживание здания
- возможность взаимодействия с операторами сервисов доставки (Deliveroo, Uber Eats, Just Eat).
Минусы:
- цена (около £100/кв.м в месяц)
- небольшие размеры помещений
- установленный порядок работы площадки
Традиционная аренда
Поиск отдельного складского или производственного помещения (light industrial) на срок 5-20 лет. В случае выбора этого варианта, разрешения для организации пищевого производства, как правило, надо будет получать дополнительно. Это может быть смена разрешенного вида использования (use class) помещения, разрешение на организацию вытяжки и на иные работы. Для получения разрешений необходимо привлекать консультантов (planning consultants), а для заключения договора аренды – нанимать юриста.
Плюсы:
- возможность сделать все под собственные нужды
- более низкая стоимость аренды
Минусы:
- срок от нахождения площадки до ее полной готовности составит 3-9 месяцев
- капитальные расходы
Какой бы вариант вы ни выбрали, мы с радостью поможем вам найти подходящее помещение для вашего бизнеса. Позвоните или напишите нам для консультации.
Другие новости:
Как устроен рынок английской недвижимости
Рекордный рост рынка жилья: зима 21/22 и итоги 2021